名，适合白灼和蒜蓉蒸。
又称泰国虾、金钱虾，原产于东南亚，现广泛养殖于全球热带地区。
罗氏沼虾肉质鲜嫩，营养丰富。
又称日本沼虾，分布于中国淡水水域和沿海低盐度水域，个头较大，适合清蒸。
主要分布于中国的江河湖泊中，体型较小，肉质细嫩。
体型小巧，色彩鲜艳，常用于水族箱中观赏。
蓝腿虾：具有独特的蓝色腿部，是水族爱好者喜爱的观赏虾之一。
水晶虾：透明度高，体色多变，具有很高的观赏价值。
其他特殊虾类
皮皮虾：又称口虾蛄，是一种小型甲壳类动物，肉质鲜美，常用于烹饪。
枪虾：又称手枪虾，因其发出的声音类似枪声而得名，常与小丑鱼共生。
南极深海螯虾：生活在深海中，肉质鲜美，营养丰富。
中国是一个海洋资源丰富的国家，各地海域分布着多种龙虾，这些龙虾不仅种类繁多，而且各具特色，成为人们餐桌上的美味佳肴。
中国龙虾：又称本港龙虾，是中国特有种，主要分布在中国南海和东海南部近岸海区。
其体表呈绿橄榄色，腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。
中国龙虾个体较大、外壳薄肉爽而甜，味道香，虾母特别多膏，市场价格较高。
波纹龙虾：俗称青龙、青壳仔、沙龙，全身呈青绿色，易于分辨。
主要产地包括香港大鹏湾、西贡、东平洲一带。
波纹龙虾每只约1斤多，外壳薄肉爽而甜，味道香，适合蒜茸蒸、芝士焗和刺身等烹饪方式。
锦绣龙虾：又称花龙，是龙虾中体型最大的一种，体长可达到60厘米。
主要分布在日本、澳洲和斐济群岛，以及中国南海和台湾海域。
锦绣龙虾有美丽五彩花纹，最大可达4～5公斤，适合做刺身。
东海地区
日本龙虾：又称伊势龙虾，分布在太平洋西部水域中，包括日本、朝鲜近海及中国的东海。
其身上斑点左右对称，肉质鲜美。
杂色龙虾：又叫做黑白纹龙虾、杉龙，全身深绿，间以黑白间纹。
主要产自东南亚、台湾海峡及南中国一带。
杂色龙虾肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。
华北地区
澳洲龙虾：又称澳龙，体为火红色，爪为金黄色。
一般南部海域产出的价格在250元/斤，北部海域产出的澳龙市场价格在350元/斤以上。
澳洲龙虾肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美香甜其他地区
珍珠龙虾：海南岛出产，又名珠龙，全身淤红，头部略微窄小，壳较薄，身体布满星星斑点。
肉质鲜美，适合刺身、清蒸、芝士焗、葱姜炒等烹饪方式。
九齿扇虾：俗名虾蛄排，生活在深海的海砂中。
每年11月开始就是九齿扇虾最肥的季节，肉质鲜美，是吃货们的大爱。
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